一息ついているあわづやです。
新潟県では、夏の暑さもそろそろピークがすぎはじめ、
夜はクーラーなしで、朝方はまどをしめて寝ています。
今年はえごとところ天が結構売れました。
ちなみにえごというは新潟県ではスーパーにもおいてある、
この地方ならではの食べ物で、えご草という
日本海側でとれる海藻を煮詰めてこして固めた
物です。
ちなみにこれがえごをつくる作業風景の一部です。
上の写真はえごを煮詰めている作業工程です。
これは煮詰めたえごをうらごしする工程です。
そしてこちらは裏ごしした、えごをわくにいれて固める
工程です。
ところ天やえごはあわづやのほかにも
長岡駅構内や見附市内のスーパーにも
納めていますでお気軽にお買い求めください。
ちなみにうちでの常連さんでは麺状についてある
パックのところ天ではなく
棒状になっていてお客様のほうでついて
食べていただく板天をよく買われています。
こちらもぜひ一度ご賞味ください。
